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比萨制作技巧
- 将开面配司擀成5毫米左右的坯底，铺在刷油的烤肉上。
- 将配料改刀、蘑菇切片；用黄油少许将洋葱末、香叶炒香后，放入配料、蘑菇片炒透，加酒、盐、胡椒粉、奶油沙司拌匀，取出香叶，倒在坯底上，均匀地铺满坯底。
- 将切成丝或者碎末子的吉司，均匀德撒满表面。
- 放入190度的烤炉里烤10分。等开面坯底成熟、吉司金黄色时取出改刀。
OK，趁冒着热气，加上番茄酱，比萨就更加有滋味了，香脆表皮，松软内瓤。各种甜咸馅料在一起会合，有着浓郁异国风味。还没等吃就已经垂涎欲滴了，赶快享受这可口的美味吧。
比萨饼的讲究
- 上等的比萨必须具备四个特质：新鲜饼坯、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。
- 饼底一定要现做，面粉选用指定品牌，春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。
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- 纯正乳酪是比萨的灵魂，正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。
- 比萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料密制而成，具有风味浓郁的特点。
- 所有馅料必须新鲜，且都建议使用上等品种，以保证品质。
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| 成品比萨必须软硬适中，即使将其折叠起来，外层也不会破裂。这便成为现在鉴定比萨手工优劣的重要依据之一。 |
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