欧爵比萨的市场调查报告

　　　　　　　　　　　　　　 　　------致每一位关注欧爵比萨的朋友

　　比萨店就其经营方式和服务人群来定位属快餐业，快餐业已成为中国的消费市场中一颗闪亮的新星，快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。据中国国家统计局公布的数字显示，中国的快餐业正以每年20%的速度成长，3200亿元以上的市场规模。这是我国商品市场和劳务市场中最大也最有吸引力的利润单元。
餐饮业的巨大市场潜力
　　 餐饮到底有多大“戏”：在世界销售前10名的商品中，有关“吃”的竟占5个之多；服务业里最具发展空间的是旅游，而旅游的中枢是餐饮。原来的餐饮门市在不断的“刷新”，在一阵阵“出租、转让”的喧嚣中，一批批风格更新，服务更佳的饭店“闪亮登场”。一批饭店倒下去，又一批饭店站起来。在这近乎悲壮的裂变中，是业界在整体上的更加成熟。但以此同时仍然有很多人产生这样的迷惑：餐饮业到底有没有“戏”，有多大的“戏”？餐饮的市场发展空间到底有多大。

衣、食、住、行，原来我们把它们理解为一种需要，现在应该理解为一种或多种“产业”。柴、米、油、盐、酱、醋、茶，这里边哪一个字随便拿出来，都是一个你永远做不完、做不够的、做不懂的巨型产业。从原
始人的茹毛饮血到后来的烹饪，再到如今的烹饪高科技…….人类的最终目标是：吃的开心，吃的惬意，吃的高雅如艺术，吃出内涵是文化。由此可见，做餐饮的，无所谓多与少、大与小、早与晚，关键是对这块市场 的把握和驾驭-----吃的开心
就是好的服务！而“吃的放心”就是低层次。吃的不开心呢？就是门可罗雀，关门大吉了。

　　说起快餐业，不少人认为这里面蕴藏着很大的市场潜力，但却仍心里没底。快餐业作为一个新兴的行业，其发展速度是惊人的，美国食品工业协会在年度报告中指出，中国是世界上最有潜力的快餐市场，开拓中国的快餐市场，投资风险几乎等于零。专家预言：快餐业将是21世纪最热门的行业之一。据公司的调查统计，在中国95%的中小城市，西式快餐几乎还是一片空白，在大的城市中也仅有几家，99%以上被麦当劳、肯德基覆盖。据民意调查显示：很多人除了对汉包和薯条感兴趣外，对其它的一些“洋食品”也有很大的需求，诸如“比萨”“咖啡”人们对其的渴望程度也是很高的。从中更有一部分人想从事这个行业，可又感觉到自己缺乏经验，麦当劳、肯德基高达800万的加盟费不是一般普通百姓能做的起的，所以致使很多人都迷茫了。
　　 广阔的市场，巨大的潜力，庞大的消费人群是快餐业的市场保障。中国国内贸易总局的调查报告显示：随着中国经济的不断发展，人们生活水平的提高，生活节奏的不断加快，对快餐的需求将会更大。据保守估计：中国快餐营业额年递增率在20%以上。到2005年，年营业额将达到4100亿（人民币）以上。

意大利欧爵比萨在现在餐饮业竞争中的优势要素
　　 强化硬件建设，这主要表现在采用新思维、新材料和新工艺装修餐厅，设备和设施都力争同等水平的同行业中的一流；尽量美化就餐环境，减少污染，为顾客营造一个温馨、舒适的氛围。
　　 产品制作技术的标准化，这是特许加盟企业的特点之一，每一种产品的制作技术、流程、材料都有标准参照，不但能够使制作流程简单化，更能保证产品的质量。
　　 突出品牌意识，个性化。这主要表现在环境、食品、营销、服务等方面都有“欧爵”的“绝活”，不同凡响，能够以“专”定位、以“特”扬名，以“异”取胜，从而形成可贵的无形资产，扩大市场的占有份额，使每一位加盟商都能享受“欧爵”这一品牌带来的效益。
　　 面向大众化消费群体，这主要表现在始终把经营的目光对准社会上的大多数中薪阶级，凝聚“人气”，使之成为自己企业强有力的支撑点。做市场空间大的行业意味着不战而胜。
　　 改革就餐的程式，方便化，这主要表现在小（规模）、精（餐品）、全（营养）、特（情韵）、雅（卫生和礼仪）等方面，力求方便、实惠、清新、自然，符合新时期的国情和社会、经济发展状况。
　　 做到洋为中用，这主要表现在总部在吸取国外的先进营销方式和管理模式，结合中国的国情和市场状况进行有效的整合，真正的做到取其精华，更好的为每一家加盟店服务。用科学的模式统一管理，从而形成规模效应，增强生存力。
　　 意大利欧爵国际集团对中国盟友的悉心关爱，降低投资门槛、大力度的扶持，使一些中小型投资者也能在总部的帮助下分吃到有巨大利润的餐饮业的“比萨”。